1、炸酥肉

在南方的很多地区，每到春节的时候都喜欢自己炸酥肉，酥肉吃起来脆脆香香的，非常的好吃，更主要的是炸酥肉还能够用来款待不同年龄阶段的客人，一般在南方的人都非常的喜欢吃这一道美食。

曾经在很多综艺节目上面，还有人将炸酥肉这一道美食流入到了外国，深受外国人的赞誉，南方人尤其喜欢吃炸酥肉，特别是江苏，湖南，河南等地区的人，这些地区的人每到春节的时候都会加上一些酥肉，并且用炸酥肉来款待客人。

2、蒸年糕

其实每个国家都有自己的年糕，而且每一个地区也有属于自己的不同年糕，南方地区的人非常喜欢在过年的时候自己制作年糕，虽然做出来的年糕口味各有不同，但是却又都非常的好吃。

在南方地区人们蒸年糕的时候大多喜欢加入鸡蛋肉和面粉，将其最终制作成软绵好吃的年糕，这些年糕不仅吃起来好吃，而且吃了对人的身体也有很大的帮助，最主要的是即使是吃得再多也完全不会感觉到油腻和其他一些油腻的食物，相比起来这些年糕往往是非常受欢迎的。

3、梅干菜扣肉

在春节的时候南方还有一道特色美食，那就是梅干菜扣肉，南方人本来就比较喜欢做扣肉，扣肉需要用到的肉并不是人们平时常见的瘦肉，而是要挑一些五花肉，大部分的人都不喜欢吃有太多瘦肉的扣肉，因为这样吃起来味道不大好，扣肉本来就是讲究肥而不腻的。