可以制作虾滑，但口感比不上用新鲜虾仁制作的虾滑，以下是速冻虾仁制作虾滑步骤：

1、虾仁用刀拍扁再剁碎，碎到什么程度可以自己定，喜欢有口感有韧劲一点的可以少剁一点；

2、剁好的虾仁用盐、料酒、黑胡椒粉、蛋清、淀粉搅拌均匀。摊平在盘子里，放冰箱冷冻一个小时；

3、黄豆芽去掉根部，大蒜切末儿，生姜切片。香菜切段儿。青红椒切小段备用；

4、锅内倒油，下郫县豆瓣酱炒出红油。倒入洗净的豆芽，翻炒均匀，待豆芽软下去熟了就可以出锅先垫碗底；

5、锅内放入干辣椒、花椒、蒜末和姜片爆香，加水烧开，放一勺辣油；

6、把虾滑用筷子夹成一小块一小块的放入汤里煮，煮到虾滑熟后就可以出锅，倒在装有豆芽的碗里，撒上蒜末、青椒圈就完成了。