原料：羊肉、花椒、盐、白胡椒粉、洋葱、姜片、油、孜然。

做法：

1、将花椒放入锅中，加200毫升清水，煮开后转小火煮3分钟，待水自然冷却后将花椒去除，做成花椒水留用；

2、将羊肉上的筋膜去除，切成大小为1厘米左右的块；

3、把羊肉块放入容器中，倒入冷却后的花椒水和料酒，抓拌后腌制10分钟；

4、将花椒水倒掉，加入2克盐，白胡椒粉抓拌均匀，放入切成小丁的洋葱，和姜片，再淋入15毫升植物油抓匀，腌制10分钟；

5、将羊肉块串在竹签上，放在架子上刷一层植物油，撒孜然或辣椒面，放入烤箱中层；

6、用200度的温度烤5分钟，拿出翻面后，在背面刷油，撒盐、孜然或辣椒面，改成220度的温度，烤3分钟即可。