原料：牛肉1斤，辣椒面，姜片，孜然，料酒，盐，糖，酱油，花椒粉适量。

1、牛肉洗净，切成长5厘米，宽2厘米的条状。

2、放入调料料酒，盐，糖，酱油，花椒粉搅拌均匀。

3、贴上保鲜膜，放入冷藏室腌5小时以上。

4、腌好后放入少许淀粉，搅拌均匀。

5、小心倒入电饭煲中，用筷子将表面制作光滑。

6、盖好盖子，按下煮饭键，待跳至保温闷几分钟搅拌下，再继续重复直至水干。

7、待煮饭键不能按动，打开盖，一手强按住煮饭键，一手用筷子不断旋转搅拌。

8、搅拌至牛肉发干，看上去没有水分，加上姜片，辣椒面，孜然。

9、继续一手按煮饭一手不断搅拌，直到牛肉彻底干。

10、用筛子筛掉辣椒面等杂质，放冷即可当零食食用。