西红柿炒面的做法：

1、准备好西红柿，番茄酱，葱，鸡蛋，洋葱；

2、开水煮面，不用放任何作料，面煮到没有硬心后捞出放入冷水盆中备用；

3、将洗净的配菜分别切成葱花，洋葱粒；西红柿切片；鸡蛋打入碗中加入少量纯净水；

4、炒锅中放入适量油，油达到7成热后，将碗中的鸡蛋搅碎倒入锅中，待鸡蛋变固态后盛出备用；

5，铲出鸡蛋后，锅中再放少量油，油热后放入2/3的洋葱粒和西红柿一起炒；

6、待西红柿炒软后，加入适量水，继续炒，并根据个人适酸程度加入适量番茄酱；

7、再将葱花和剩下的洋葱粒、西红柿、鸡蛋放入锅中炒，并加入适量水，翻炒两下后将面从凉水中捞出倒入锅中快速翻炒，并加入适量盐，翻炒均匀，熄火出锅。