1、食材：牛排骨400g、洋葱头150g、黑胡椒汁2勺。

2、牛肋排洗净凉水下锅，加入料酒焯水去除血沫和表面杂质。

3、焯过水后再将肋排冲洗一下，去掉附着在表面的血沫，然后沿肋排间隙切开，加入姜片，将肋排放入，小火炖3个小时。

4、炖肋排的时间将洋葱切丝，肋排炖好后另起锅烧热油，煸香姜丝，下入洋葱丝

5、翻炒几下后加入黑胡椒汁。

6、翻炒均匀放入牛肋排，再翻炒使食材均匀裹上酱汁即可，浓郁的黑胡椒香和肋排的香味扑鼻而来。