1、新鲜鲍鱼洗净去肚去壳，去掉嘴巴。为了保持完整好看，也可以留有嘴巴。

2、鲍鱼放在盐水里煮熟。一般煮锅就行，不一定用砂锅。

3、煮好后就是晾晒了，晴朗的日子，三四天就晒好了。

4、因为煮的时候有盐，所以完全脱水后的鲍鱼干，只要储存得当，可以保持两三年时间。

鲍鱼营养分析：

1、鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素等营养元素。

2、鲍鱼的营养是澳大利亚核桃的7倍。

3、鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用。