油温135度左右最好，炸到金黄色即可。

主料有蛋清，面包糠一小碗，淀粉，鸡胸脯，辅料有盐，料酒。

做法如下：

1、鸡胸脯切片，再切丝，加入盐，料酒，蛋清和淀粉。

2、用手拍打并搅拌均匀，腌制一会。

3、面包糠一小碗，面包糠可以买现成的，也可以把面包晒干搅拌碎。

4、把腌制好的鸡胸脯裹上面包糠。

5、油烧热把裹好的鸡柳一条条放入锅中，不要立即搅拌，等面包糠炸定型了再翻面搅拌，炸至金黄色即可装盘。