高压锅烹制鸡爪10分钟就会熟透，根据个人口味，喜欢软烂一些的可以增加到20分钟左右。

高压锅烧鸡爪的做法：

1、鸡爪洗净，剪去趾甲，并过一遍沸水，去腥；

2、鸡爪放入高压锅，加入清水，刚刚淹没鸡爪位置，加入酱油白糖至少2汤匙姜片，葱段，花椒，八角，香叶，桂皮，小茴香，黄酒，精盐适量；

3、盖好盖子，上旺火煮至开锅喷蒸汽，改小火保持喷蒸汽大约一刻钟，扯火放凉，加鸡精出锅即可。