主料：金针菇200克、鸡蛋3个。

辅料：油50克、盐一勺、葱花50克。

做法：

1、鸡蛋打散，加入盐和葱花搅拌均匀；

2、金针菇洗净，沥干水分，切掉根部；

3、锅中放入油，加热，放入金针菇炒至金针菇发软；

4、加入盐调味；

5、倒入调好的鸡蛋液；

6、炒至鸡蛋凝固至熟即可。