炒青椒小米虾做法如下：

主料：小米虾100克，青椒4个。

辅料：葱1棵，姜1片，盐3克，生抽小半勺，干红辣椒1个 。

步骤：1、小米虾用水冲洗干净沥干水份。2、准备青椒去蒂去仔洗净。3、青椒切丝。4、葱、姜、干红辣椒切丝。5、热锅凉油，小火下葱、姜、干辣椒丝炒香。6、放入小米虾小火炒香，炒至小米虾焦黄。7、放入青椒丝。8、加生抽炒至青椒丝断生，关火加盐调味即可。