黑鲷在低温或高温下不进食，摄食水温为六摄氏度，其生存温度为四点三摄氏度至三十四摄氏度，致死低温度为三点五摄氏度，生长适宜温度为十七摄氏度至二十五摄氏度。

黑鲷别名乌颊鱼、黑立，硬骨鱼纲，鲈形目，鲷科。体椭圆形，侧扁。吻尖突。口中大，前位，上下颌等长。上下颌前端具犬牙或圆锥牙，背鳍鳍棘部与鳍条部相连，第四鳍棘最强大。臀鳍第二鳍棘强大。体灰褐色，体侧具若干条褐色纵纹，各鳍边缘黑色。为暖温性底层鱼类。喜栖息于沙泥底质或多岩礁的浅海。摄食小鱼、小虾、贝类等。一般不作长距离洄游。幼鱼有雌雄同体现象。分布于朝鲜半岛、日本;中国沿海均产。