一片奶酪全脂的脂肪含量为3%左右，低脂(半脱脂)含脂肪1.0~1.5%，全脱脂含脂肪0.5%。
奶酪又名干酪，是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌。
