1、把肉切块，不要太大，也不能太小，各人按照合适就好，还可加些排骨进去。

2、准备一根葱，改段，姜切片，花椒适量。

3、土豆滚刀块。

4、用盐，生抽，老抽，花椒面，海椒面，胡椒粉，糖把肉码味，顺道加入姜片和葱段。

5、锅烧热，倒入米粉，加花椒，干炒。觉得有点粘锅的时候就倒点点油进去，接着炒，直到米粉成金黄色了，就可以了！

6、把码好味的肉还有土豆倒入锅里，用米粉和匀净。

7、上蒸锅，先大火10分钟，后改中火蒸半个小时左右，具体时间各人掌握。