1、切成小段放保鲜盒。刚做好的凉皮是一张一张的，为了好好地保存，将凉皮切成小段，装在打包盒里保鲜。

2、放保鲜盒在冷藏。当天的凉皮可以放在常温下保存，要保存两天以上，需要将凉皮放在保鲜盒里冷藏。

3、装塑料袋内和空气隔绝。凉皮都是装在塑料袋内，保存时只要将袋口压严让凉皮和空气隔绝即可。

4、装保鲜袋中密封放冰箱。可以把凉皮装入保鲜袋中，封密完好，置入冰箱中冷藏。