1、主料：蒜750克。

2、辅料：食盐100克、红糖300克、香醋50克、水800克。

3、做法。

（1）准备好新鲜的大蒜。

（2）撕掉表皮，去两条，撕皮的时候小心操作，保持干净。

（3）准备适量凉白开水，加入盐，搅拌化开。

（4）将剥好皮的蒜放入盐水里泡三天。

（5）锅里烧水，放入红糖和香醋。

（6）煮至糖全部化开。

（7）玻璃坛子消毒清洗干净，擦干水分，放入蒜。

（8）待煮好的糖醋水凉后倒入，盖好盖子，坛沿里倒入纯净水密封好。

（9）两个月后，糖醋蒜就做好了。