1、辅料：姜、蒜、葱、柿子椒、料酒、胡椒、生抽、食盐、调和油。

2、鱿鱼颈去冰，去除眼睛，洗净，切成大小相同的块。

3、水开后放入热水中焯一下，捞起备用。

4、油热后，放入葱、姜、蒜、辣椒翻炒。

5、倒入焯好的鱿鱼颈。

6、翻炒一会，加入盐、料油、胡椒粉、生抽，烧入味即可装盘。