长得匀称、分量重、用手不易按下。上尖下宽是柚子的标准体型，中段形圆、颈短、底部较平的是长得比较匀称的好柚子。这是因为颈长的柚子，皮比较厚。而长得不匀称的柚子可能营养不良，吃起来口感可能会酸中带苦。柚子可不是越大越好，要选择个头差不多但分量较重的柚子。这是因为分量重的柚子水分足，汁多味美。而看似个头很大，但重量很轻的柚子，肉质则干涩无味。还可以通过鼻闻、手摸来筛选优质柚子。熟透的柚子，味道芳香浓郁。表面光滑、用力按压时不易按下的柚子囊内果肉紧实，质量更好。