1、用料：鱿鱼须、芹菜、莴笋、生姜、大蒜、大葱、热菜红油、干辣椒、香辣酱、辣椒粉、盐、白糖、孜然粉、味精、料酒、香油、花椒油、食用油。

2、先将鱿鱼须自然解冻，然后开袋装盘备用。

3、将准备好的芹菜洗净切成段，莴笋去皮洗净切成和芹菜一样大小均匀的条备用。

4、然后将生姜洗净切成片，大蒜去皮洗净切成片，大葱洗净切成小块装碗备用。

5、然后起锅烧油，多倒些油，当油温烧至6成热时，将准备好的鱿鱼须下锅炸制，炸至大约1分钟的时间捞出控油备用。

6、然后锅留底油再加上适量的热菜红油，然后切好的葱姜蒜倒入锅内爆香。

7、然后下入干辣椒和一勺香辣酱然后继续翻炒。

8、炒香后，将炸好的鱿鱼须倒入锅内继续翻炒。

9、炒匀后，下入适量的辣椒粉、盐、白糖、孜然粉、味精、烹入一点酱油然后继续翻炒。

10、炒匀后，将切好的全部的莴笋芹菜倒入锅内继续用大火翻炒。

11、炒匀后，淋上一点香油、花椒油然后继续翻炒。

12、翻炒均匀后，关火出锅装盘，撒上葱花即可。