1、 莴笋可以和牛肉一起吃。因为莴笋和牛肉两者本身并没有什么相克的地方。

2、莴笋炒牛肉：

（1）材料：莴笋1根、牛肉250g。调料：蒜末20g，盐5g。

（2）做法：牛肉切宽0.5厘米，长3到5厘米的长条，将莴笋削皮后切成与牛肉差不多的条。锅热先放入蒜末再放莴笋条，大火爆炒30秒，使它断生，去除莴笋里的涩味。加点盐把炒软的莴笋条装碟备用。锅放油再放姜蒜末炒香，放入牛肉炒爆炒1分钟，至表面变白。放些酒,糖,生抽，给牛肉上色入味。再放入莴笋条一起炒,爆炒大约30秒。最后放入水淀粉，炒匀出锅。