1、鸡蛋1个65克左右；面粉500克；盐6g；泡打粉6g；小苏打6g；水270g；油20克揉进面团。

2、面粉加少许盐，发酵粉，打成稀面糊，盖保鲜膜饧二小时；

3、小煎锅热锅，适当多加点油加热；

4、先倒一部分稀面糊；

5、面糊凝固后打入鸡蛋；

6、再倒入稀面糊，覆盖住鸡蛋；

7、两面煎制金黄即可。