土壤按质地可分为沙土、黏土和壤土。土壤颗粒中直径为0.01～0.03毫米的颗粒占50%～90%的土壤称为沙土。沙土通气透水性良好，耕作阻力小，土温变化快，保水保肥能力差，易发生干旱。含直径小于0.01毫米的颗粒在80%以上的土壤称为黏土。黏土通气透水能力差，土壤结构致密，耕作阻力大，但保水保肥能力强，供肥慢，肥效持久、稳定。壤土的性质介于沙土与黏土之间，是最优良的土质。壤土土质疏松，容易耕作，透水良好，又有相当强的保水保肥能力，适宜种植多种中草药，特别是根及根茎类的中草药最适宜在壤土中栽培。