西红柿和苦瓜能一起吃，苦瓜和西红柿的维生素含量都很高，适量吃对人有一定的好处。苦瓜还可以和西红柿炒鸡蛋搭配，不仅营养均衡，而且口感清爽美味。

苦瓜去瓤后切块，与荷叶一同煲汤，待到苦瓜松软即可加入少许盐出锅。这是一道汤和凉拌菜混搭的菜品，可以作为晚餐的代餐食用，担心不够饱腹可以搭配馒头或少许面条。苦瓜煲汤是另一种保全蔬菜有效成分的方法，因为即便营养物质从植物本身中游离出来，也会跟汤汁融合，在饮用过程中不妨碍吸收。