公鸡的营养有丰富的氨基酸和胶原蛋白，能够很好的弥补人们的虚损，能够增强人们的体质，提高免疫能力，对于公鸡来说最好的方式就是热炒，公鸡肉质不容易融于汤。

鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力和强壮身体的作用。鸡肉钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。鸡肉比其他肉类的维生素A含量多。