首先将红薯淀粉按1:4的比例加入水，搅拌均匀，再倒入锅中，底部没有化开的淀粉就不要倒入锅里了，刚开始火可以稍大，接着一直不断搅拌，等浓稠时转小火，加快搅拌，搅拌到淀粉颜色都变透明就关火，最后盛入碗中，晾凉就可以了。

番薯（学名：Ipomoeabatatas(L.)Lam.）别称甘储、甘薯、朱薯、金薯、番茹、红山药、玉枕薯、山芋、地瓜、甜薯、红薯、红苕、白薯、阿鹅、萌番薯。一年生草本植物，地下部分具圆形、椭圆形或纺锤形的块根，茎平卧或上升，偶有缠绕，多分枝，叶片形状、颜色常因品种不同而异，通常为宽卵形，叶柄长短不一，聚伞花序腋生，蒴果卵形或扁圆形，种子1-4粒，通常2粒，无毛。