1、地窖位置应选择在地势较高、土质以红壤土为主的地方。地窖的深度以3米左右为宜，红薯的储存洞高度不低于1、8米，长宽不少于2、5米。

2、红薯入窖前，旧窖洞要重新挖一遍，以见新土为准，旧土运出窖外。如果窖内比较干燥，可泼几桶清水，以保持窖内湿润。存放红薯前要用百分之50多菌灵可湿性粉剂1500倍液或百分之50硫磺悬浮剂800倍液均匀喷洒地窖，以达到杀菌消毒的目的。

3、贮藏应尽量选择无病菌侵染，无病虫危害的红薯，搬运入窖时要轻拿轻放，注意不要损坏红薯皮。每存150公斤左右红薯，用“薯保鲜剂稀释液均匀喷洒一遍。

4、红薯按大小分级堆放，以方便倒窖，红薯堆放高度以离洞顶60厘米左右为宜，以利红薯呼吸散热。