避谷吃的水果可以是西瓜，苹果，梨，桃，葡萄，猕猴桃，火龙果等等，辟谷期间可食瓜果以黄瓜为优，辟谷结束时首次宜进食淀粉性流质食品，由少渐增，切莫暴食暴饮。

辟谷期间某些不健全细胞（包括肿瘤细胞）和多余脂肪被转化为热量消耗掉，身体生理潜能得到开发，某些疾病不药而愈，这显然对人体健康是有利的，在丹道中辟谷是对身体的净化。