九层塔又名鱼香菜、罗勒，在潮州菜中又名金不换，客家人称之为满园香，满姨香。九层塔为唇形科植物罗勒的一年生草本植物，其花呈多层塔状，故称为九层塔，来自庞大的罗勒家族。由于其叶与茎及花均有浓烈的八角茴香味，也叫兰香罗勒，全草具疏风解表，化湿和中，行气活血，解毒消肿之效。广泛分布于亚洲、欧洲、非洲及美洲的热带地区，我国南方一些省份也有种植。