1、 将黄瓜洗净、削皮，中间片开；

2、 用刀背拍松，再切成一寸见方的斜块；

3、 蒜捣碎，放入适量的精盐、味精、鸡粉、醋，搅拌均匀，拌在黄瓜里；

4、 将适量食用油倒入铁锅，烧至六成热；

5、 放入花椒煸一下捞出；

6、 把干红辣椒丝放在黄瓜上，将炼好的花椒油淋在上面；

7、 将拌好的黄瓜装盘即可。