牛头牌红葱香酱可以做成红葱香菇卤肉，香拌红葱肉燥面疙瘩，香煎红葱肉燥蛋饼，红葱皮蛋抄手，猪肉红葱香拌面等菜式。

拥有几十年历史的牛头牌，红葱香酱正是它的招牌之一，开盖即食，在台湾几乎家家户户都有它。牛头牌的红葱香酱是采用台湾台南地区道地土生土长的红葱头，每一颗都粒粒光滑、紧实饱满，以上好的豆油爆香，把葱头原本的辛辣味变成了浓郁的葱香，提香又调味，而且在制作过程中是采用油、盐来防腐，未添加防腐剂，吃的时候更放心。我们熟知的台湾卤肉饭和肉燥面，香味其实多是来自红葱油酥，在台湾家家户户都喜欢炸红葱油酥，平时烧汤、炒菜、拌饭时放一勺提香，百搭又方便。

红葱头和洋葱属于亲戚，但是价格比洋葱贵出7倍还多，有增强免疫力和抗衰老的功效，加之它口感温和，能增强菜肴的香气，在西餐、台湾菜和南洋菜中用得广泛。