具体和以下因素有关：

1、磷脂分子中脂肪酸链的不饱和程度：饱和脂肪酸链呈直线形，链间排列紧密，相互作用大，膜的流动性小。而不饱和脂肪酸链呈弯曲形，使磷脂分子中两条脂肪碳链尾部难以相互靠拢，彼此排列疏松，膜的流动性大；

2、卵磷脂与鞘磷脂在膜中含量的比例：鞘磷脂的粘度比卵磷脂大6倍，因此鞘磷脂含量高则流动性低；

3、胆固醇的影响：胆固醇在生理条件下可对细胞膜的流动性进行一定的调节。细胞膜要维持适当的流动性，还必需随环境的温度而波动，并通过代谢改变细胞膜中的脂类组份来维持膜流动性的相对恒定；

4、脂肪酸链的链长：长链脂肪酸相变温度高，膜流动性降低；

5、其他因素：膜蛋白和膜脂的结合方式、温度、酸碱度、离子强度等。