生料酒曲配方是什么告告我急(小曲菌种酒曲大曲)

发布日期:2024-11-05 15:33:37     手机:https://m.xinb2b.cn/wenda/news459226.html    违规举报
核心提示:生料酒曲分为大曲和小曲:1、大曲使用对象主要是大型酒厂用来生产大曲窖酒,其原料是小麦;2、小曲使用对象主要是酿酒小作坊。生产小曲要准备两种主要材料:一是菌种,二是载体材料。菌种可以向酒酿研究所之类的单位购买到;小曲的载体材料有的选择麦麸,有

生料酒曲配方是什么告告我急

生料酒曲分为大曲和小曲:

1、大曲使用对象主要是大型酒厂用来生产大曲窖酒,其原料是小麦;

2、小曲使用对象主要是酿酒小作坊。生产小曲要准备两种主要材料:一是菌种,二是载体材料。菌种可以向酒酿研究所之类的单位购买到;小曲的载体材料有的选择麦麸,有的选择米糠。

小曲的制曲过程大致如下:先把菌种扩大培养,再将麦麸蒸熟凉冷后将培养好的菌种拌入其中。然后放置在酒曲培养室内保温培养,培养成熟后进行烘干即可。

 
 
本文地址:https://wenda.xinb2b.cn/news459226.html,转载请注明出处。

推荐图文
推荐问答知道
网站首页  |  关于我们  |  联系方式  |  使用协议  |  版权隐私  |  网站地图  |  违规举报  |  蜀ICP备18010318号-4  |  百度地图  | 
Processed in 0.138 second(s), 91 queries, Memory 0.46 M