80克薯片有437.6大卡的热量，每100克薯片含碳水化合物49.74克，脂肪37.47克，蛋白质6.56克，纤维素4.4克。4.5元45克装的薯片大概300大卡，8元80克装的薯片大概有500大卡。马铃薯的水分含量75%，晒干后，水分蒸发留下许多细小的空隙。油炸时，大量的脂肪进入这些空隙且吸附牢固，因此薯片会保持很高的脂肪含量。同样，晒干的地知瓜片、玉米片油炸后都会吸收大量的脂肪。