1、将三张豆皮洗净，叠加到一起，用刀切成0.5或者1cm宽的小条，备用。

2、将胡萝卜、黄瓜、尖椒洗净，切成丝，或者借助工具刨成丝，葱切段，备用。

3、锅烧热，放入花椒、葱花，炒出香味，如果不喜欢花椒也可以不放。

4、炝锅后，放入切好的豆腐皮，轻轻翻炒2分钟左右，期间可以加适量水。

5、放入切好的胡萝卜、黄瓜、尖椒，继续翻炒5至8分钟左右。

6、翻炒完毕后，依次放入生抽老抽和盐，进行调味。

7、调味完毕后，就可以准备出锅了，如此清炒豆腐皮就完成了，感兴趣的话也来试一试吧。