糖醋白菜的汁可以用精盐、白糖、白醋、干辣椒、生姜、花椒、花生油等调料来调。糖醋白菜是一道美味可口的传统名菜，属于鲁菜系。酸甜爽口，开胃健脾。圆白菜硬梗剔除、用手掰成片、下开水焯、快速过凉水控干；干红椒切段、姜切末；小火爆香干红椒和姜末、倒入白菜、三分之一白醋、糖、转最大火翻炒均匀、放鸡精、盐、剩下的白醋、颠几下均匀即可。