土地中富含营养，含有很多种营养物质，例如无机盐、水、动植物残体形成的腐殖质和有机物等。

花草树木从土地中吸收的一般是盐类物质，例如钾盐、钙盐、氮盐、磷盐等等以及水，也就是营养物质。植物从土中吸收这些物质，通过光合作用转化为能量，供给自己使用并储存，动物吃了以后可以转为为自身能量及营养物质。