选择保存完好没有失去水分的大蒜；剥去蒜皮；选择一个较浅的盘子，用于养蒜苗。盘内盛水，水深不超1厘米；将剥好的蒜瓣放入水内，根部朝下使根部没入水中。也可将蒜瓣用高粱秸秆皮抽成细条穿起，围成一个圈放在盛水的盘内；时刻注意盘子内水分，及时添水，使水面没过蒜瓣根部即可。