保定饮食文化源远流长，积淀丰富，历史悠久，是中国第九大菜系冀菜的发源地，从保定历代文物中的谷物工具、熟食陶器，还有商代的爵，中山国当时的羊羹等，都印证了保定饮食的历史。

保定传统食品有驴肉火烧、大慈阁香油、大慈阁酱菜、大慈阁糕点、白运章包子、白肉罩火烧、保定卤煮鸡、刘金成的烧羊肉等久负盛名的特色美食。