主料：果子狸800克。

辅料：香菇20克、火腿120克、荸荠50克。

调料：姜40克、陈皮5克、白酒8克、盐5克。

做法：

1、刮净果子狸肉皮上余毛，洗净斩件，放入沸水内稍煳即捞起候用；

2、香菇浸开，去蒂；

3、火腿斩件，姜切碎；

4、马蹄肉切片；

5、起油锅，放入姜、火腿、果子猪肉爆香，洒下烧酒，倾下一汤碗半清水，加入香菇和各配料，调适味后，倒入瓦缸内煲之，直至果子狸肉已熟时即可食用。