烘焙时硅胶刀的用途：

1、在将蛋糕煳移到蛋糕模具里的时候，只有硅胶刮刀，才可以不浪费蛋糕煳，刮的干干净净。因为刀头是有一定弹性的，可以顺着打蛋盆的壁刮取干净。

2、在将蛋黄煳和蛋白煳混合均匀的时候，只有硅胶刮刀配合正确的手势，才可以让蛋糕不消泡，不会失败在最后一步。

3、在最后做蛋糕的时候，需要硅胶刮刀，把蛋糕表面抹抹平，这样才不会令烤出来的蛋糕高低不均。