西洋参具有补气养阴、清热生津的作用。用于气虚阴亏、内热、咳喘痰血、虚热烦倦、口燥咽干等症状。

西洋参炖鸡汤，做法如下：

准备材料：鸡腿4只、西洋参20克、枸杞子20克、红枣6粒、盐少许。

1、将西洋参、枸杞子、红枣放入锅内，煮10分钟左右，熬煮出中药汤。　

2、鸡腿洗净放入锅内，之后倒入中药汤，中药汤需没过鸡腿。

3、将鸡汤炖煮30分钟。

4、出锅前放入少许盐调味即可。