榴莲和牛肉吃了不会中毒。两种食物都是富含蛋白质的，如果一起吃多了，就容易造成蛋白质摄入过量，营养过剩。还可能会影响消化，出现腹痛、腹胀、反胃、烧心等症状。榴莲中主要含有的营养成分为碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和钙、铁、磷等矿物质；牛肉中主要含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。二者其实营养成分并不会相克，因此一起吃并不会中毒的。