1、将鱼处理干净，在鱼身上划3刀；
2、然后把鱼剥开，平铺；
3、在鱼身上抹些盐 ，味精，料酒，撒上姜蒜辣椒；
4、然后晒干；
5、锅里倒油烧热；
6、把鱼放进去煎一下；
7、然后翻个面继续煎；
8、加一点点的水焖，水干就可以出锅。
