原料：草鱼、葱、姜、蒜、花椒、大料、小红辣椒、料酒、醋、酱油、盐。

制作步骤：

1、将一条草鱼洗净、切块、控水。

2、将醋、料酒、酱油、盐适量在碗中调成烹调料，醋的比例多一些。

3、在锅中加入油，放花椒煸出香味。

4、放入鱼和调料，加入调好的烹调料。

5、再加些水，沸腾后炖煮40-50分钟左右，自己随时观察。

6炖鱼即可完成清香，鲜嫩，入味。