每个人的口味不同喜欢的吃的菜也不同，下面列示一些从一般人角度较适宜烫火锅的菜∶

肉类∶鱼头、羊肉卷、牛肉卷、牛肉丸、火腿肠、猪肉、五花肉、毛肚、鸭肠、鱿鱼须等。

素菜类∶香菜、金珍菇、野山菌、香菇、蘑菇、冻豆腐、生菜、土豆片、萝卜、莴笋、粉条、生菜、油麦菜、菠菜、油豆皮等。