1、排骨切小块，萝卜切块。

2、锅内放水烧开后，倒入排骨，焯至变白捞出晾干。

3、锅内倒少许油烧热。

4、倒入排骨略微翻炒。

5、倒入多于排骨三至四倍的水，大火烧开转小火慢炖。

6、炖一个半小时排骨即可酥烂。炖至一个小时左右，放入萝卜继续煮一小时。

白萝卜排骨汤是一道汉族家常汤菜，主要食材是排骨和萝卜。

另一种做法：

1、将排骨（或腔骨）在清水里浸泡一小时，以控出血水）。花椒用水浸泡。

2、在砂锅（最好是老砂锅）中放入冷水、浸泡过的排骨。大火烧开，撇掉浮沫（残余的血水）。

3、浮沫撇净后，加入花椒水、姜片、葱段。

4、烧至排骨八成熟、汤色奶白，放入白萝卜块，盐。