储存铁棍山药可以用餐巾纸包裹铁棍山药，将其放置于阴凉通风干燥的地方保存。铁棍山药是众多山药品种之一。铁棍山药上有像铁锈一样的痕迹，因故得名铁棍山药。铁棍山药营养良好，药用价值高，在古籍记载中便已入药。河南焦作温县是铁棍山药的地理标识原产地。铁棍山药按栽培土壤的不同分为沙土和垆土两种铁棍山药。