委托加工物资是指企业委托外单位加工的各种材料、商品等物资。企业委托外单位加工物资的成本包括加工中实际耗用物资的成本、支付的加工费用及应负担的运杂费、支付的税费等。委托加工材料在《企业会计准则-应用指南》附录中的正确科目名称是委托加工物资，属于资料类中的流动资产，在资产负债表中归入存货科目。