1、用料：鸡蛋1个、火腿肠1根、面适量、小青菜适量、酱油适量、料酒适量、油适量。

2、将火腿肠切成片状，小青菜洗净切去根部，备用。

3、另起一锅，水沸腾后下面和青菜，大火煮2分钟小火煮3分钟再焖1分钟捞出即可。

4、热锅冷油煎个鸡蛋。

5、鸡蛋煎熟后加入切好的香肠。

6、翻炒后倒入适量的料酒和酱油调味，再倒入适量水，煮一下即可。