奶茶的成分有植脂末、CMC、葡萄糖、鲜奶精、果粉、蛋白糖、阿拉伯胶、麦芽糊精、乙基麦芽酚以及炭烧咖啡香精等，另外还有白砂糖、全脂奶粉、咖啡粉和红茶粉等。其中鲜奶精的主要成分为反式脂肪酸。

奶茶的自制方法：

1、准备材料纯牛奶500克、红茶2克、炼乳两勺、淡奶油两勺。

2、倒入500克的纯牛奶，并放入适量红茶。

3、再放入炼乳两大匙，淡奶油两大匙。

4、把奶茶用中小火煮开，再用最小火略煮一分钟左右关火。

5、离火后把奶茶马上过滤。

6、将做好的奶茶倒入奶茶杯中，稍微静止两分钟后就会结奶皮，自制奶茶就做好了